Yeni bir tatlandırıcı türü olan Stevia, yiyecek, içecek, ilaç ve günlük kimyasallar gibi birçok alanda kapsamlı uygulamalara sahiptir. Aslında, hemen hemen tüm şeker -, sükroz veya sakarin gibi kimyasal olarak sentezlenmiş tatlandırıcılarla Stevia ile kısmen veya tamamen değiştirilebilir, bu da insanların sağlıklı ve tatlı bir tadın tadını çıkarır. Stevia'nın yapraklarından özenle çıkarılan ve saflaştırılan bir gıda katkı maddesi olan Stevia, steviosid olarak da bilinir. Tatlılığı şaşırtıcıdır, beyaz granüle şekerin 200 katından fazla olan, ancak kalori içeriği sakarozun sadece 1/300'üdür. Piyasada çok dikkat çeken Truvia doğal şeker ikamesi, esas olarak Stevia'yı tatlı içeriği olarak içerir. "Olağanüstü bir doğal tatlandırıcı" olarak selamlanan bu ürün, sadece insanların tat tomurcuklarını zenginleştirmekle kalmaz, aynı zamanda sükroz ikameleri alanında vazgeçilmez bir konuma sahiptir. Şeker kamışı ve pancar şekeri ile birlikte, gelişmeye değer doğal bir sükrozun ikamesi haline gelmiştir.
