Stevia ve Diyabet
Şekeri tatlandırıcı olarak kullanmak diyabetli kişiler için tehlikeli bir seçim olabilir. İyi haber şu ki, şeker hastalarının sabah kahvelerini tatlandırmak için yıllar öncesine kıyasla artık çok sayıda seçeneği var. ABD'de bu seçenek stevia bileşenini de kapsayacak şekilde genişledi (rebaudiosit). Stevia'nın stevioside bileşikleri Avrupa gıda otoriteleri tarafından da onaylanmıştır ve stevia Güney Amerika'da yüzyıllardır kullanılmaktadır.
Yapay Tatlandırıcılarla İlgili Güvenlik Kaygıları
Yapay tatlandırıcılarla ilgili endişeler, doğal alternatiflere yönelik araştırmaları ateşledi. En eski yapay tatlandırıcı olan - sakarinle ilgili endişeler başladı. Bir zamanlar sakarin, şeker hastaları ve (Amerika Birleşik Devletleri'nde) kalorileri azaltmak isteyenler için mevcut olan tek tatlandırıcıydı. Ancak 1972'de sakarin, FDA'nın "genel olarak güvenli olarak tanınan" (GRAS) listesinden çıkarıldı.
Sorun sakarinin hayvanlarda kansere neden olduğunun bilinmesiydi. Ulusal Toksikoloji Programı daha sonra (2000 yılında) bunun insanlarda potansiyel bir kanserojen olmadığını belirledi. Ancak aradan geçen neredeyse 30 yıl boyunca başka tatlandırıcılar da geliştirildi ve onaylandı.
Aspartam Tartışması
Bu yeni tatlandırıcılarla, özellikle de aspartamla bağlantılı yan etkiler ve sağlık sorunları bildirilmeye devam ediyor. Bazı şikayetler bilim tarafından desteklenmektedir. Örneğin, aspartamın yan ürünlerinden birinin kandaki aşırı seviyeleri beyin hasarına neden olabilir. FDA, yalnızca belirli nadir genetik bozuklukları olan kişilerin (veya bu bozuklukları olan hamile kadınların fetüslerinin) bu aspartam yan ürününün yüksek düzeylere ulaşabileceğini öne sürmektedir.
Gıda güvenliği kuruluşları şu anda aspartamla ilgili çalışmalarda dile getirilen endişeleri (örneğin,-beyinde formaldehit birikmesi veya artan kanser riskleri) göz ardı ediyor. Onlar ve diğer bilim adamları aspartamın güvenli olduğunu söylüyorlar. Sonuçlarının temeli aşağıdaki noktaları içerir:
Aspartamın bir yan ürünü olan formaldehitin yarı ömrü yalnızca 1,5 dakika olduğu için vücutta birikemeyeceğini- söylüyoruz. Hayvan çalışmalarında dokularda biriktiğini gösteren kanıtlara rağmen yetkililer bunun sonuçsuz olduğunu savunuyor.
Aspartamın kanserle ilişkilendirildiği çalışmaların sonuçlarının tutarsız olduğunu belirten Dr.
Diğer araştırmacılar ve bilim adamları aspartamın güvenli olduğu sonucunu desteklemiyor. Bazıları aspartam kullanımını teşvik edecek yeterli klinik verinin bulunmadığını öne sürüyor. Hatta gıda otoritesi incelemecilerinin, aspartam desteklerini zayıflatabilecek çıkar çatışmaları olduğu bile iddia edildi (bazıları tatlandırıcıyı kullanan gıda üreticileriyle çalışıyor/çalışıyordu). Dolayısıyla, EFSA ve FDA aspartamın güvenli bir şeker alternatifi olduğunu düşünse de, bunun aksini öne süren rahatsız edici sayıda araştırma hala mevcut. Şeker hastalarında, muhtemelen bir sağlık problemini başkalarıyla takas edebilecekleri yönünde hoş olmayan bir duygu bıraktı.
Daha Güvenli Bir Tatlandırıcı mı?
Öte yandan stevia bileşikleri Asya ülkelerinde ve Avrupa'da tatlandırıcı olarak onlarca yıldır güvenle kullanılmaktadır. Bitkinin tamamı Güney Amerika'da yüzyıllardır hem tatlandırıcı hem de ev ilacı olarak kullanılmıştır. Besleyici olmayan tatlandırıcılar hakkında yeterli güvenlik kanıtı olmadığını söyleyen araştırmacılar bile-stevia ürünlerini kullanan kişilerden olumsuz bir şikayet gelmediğini belirtiyor. Hatta bazıları stevia bileşiklerinin aslında şeker hastaları ve kilo vermeye çalışanlar için faydalı olabileceğinden bahsediyor.
Diğer Doğal Tatlandırıcılarla Karşılaştırıldığında Kan Şekeri - Üzerindeki Etkisi
Yakın zamana kadar ABD'de onaylanmış doğal alternatiflerin kan şekeri seviyeleri üzerinde istenmeyen etkileri olduğu ve şekerden daha fazla (veya daha fazla) kaloriye sahip olduğu biliniyordu:
Stevia'nın Diyabetli Kişiler İçin Faydalarına İlişkin Kanıtlar
Neyse ki steviayı tatlı yapan iki ana kısmı, çoğu doğal şekerin yaptığı gibi kan şekeri seviyesini yükseltmez. Araştırmalar, bazı stevia bileşiklerinin insülini uyarabildiğini ve şeker hastalarında kan şekeri seviyelerini normalleştirmeye yardımcı olabileceğini gösteriyor. Klinik araştırmaların sonuçları ayrıca steviosid ve kurutulmuş bütün stevia yapraklarının yemekten sonra kan şekeri seviyelerinin kontrol edilmesine yardımcı olabileceğini düşündürmektedir.
Ancak, bu etkilere yönelik stevia'nın rebaudioside-A bileşiği ile yapılan ticari ürünleri kullananlar, araştırma sonuçlarının umut verici olmadığını unutmamalıdır. Klinik öncesi laboratuvar çalışmaları rebaudioside A'nın insülin sekresyonunu uyardığını göstermektedir. Ne yazık ki, hayvan çalışmaları ve kontrollü bir klinik çalışma, bu stevia bileşiğinin insülin veya kan şekeri seviyeleri üzerinde hiçbir etkisinin olmadığını göstermektedir.
Pek çok kişi, hem şeker hastaları hem de şeker hastası olmayanlar için şekere en iyi alternatif olarak stevia bileşiklerini selamlıyor-. Kesinlikle, bu basit bitkiyi izlemenin potansiyel sağlık yararları var. Stevia kullanmayı düşünen bireylerin, bunu yapmadan önce sağlık uzmanına danışmalarını öneririz. Stevia bir bitkidir ve birçok bitki reçeteli ilaçlarla etkileşime girebilir. Şeker hastaları, öncelikle sağlık uzmanlarıyla konuşmadan mevcut tedavi planlarını asla durdurmamalı veya değiştirmemelidir.
